Ingredience:
- Římský salát
- Veganský parmazán
Zálivka:
- 3 polévkové lžíce kešu ořechů
- 4 polévkové lžíce neslazeného mandlového mléka
- 1 čajová lžička dijónské hořčice
- 1 čajová lžička kapar
- 2 čajové lžičky kaparové vody
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička worcesterské omáčky
- 1 čajová lžička lahůdkového droždí
- 4 čajové lžičky čerstvé citrónové šťávy
- 1 čajová lžička bílého vinného octa
- 1 čajová lžička sušeného česneku
- 1/2 čajové lžičky provensálského koření
- 1/2 čajové lžičky miso pasty
z bílé rýže - Sůl
- Pepř
- Voda
Křupavá cizrna:
- Cizrna (v konzervě)
- Olivový olej
- Česnekové koření
- Cibulové koření
Postup přípravy:
Římský salát omyjte a natrhejte do mísy.
Zálivka:
Kešu ořechy 20 minut povařte a vodu slijte.
Všechny ingredience smíchejte.
Směs důkladně rozmixujte.
Podle potřeby přidejte sůl, pepř a vodu.
Křupavá cizrna:
Cizrnu důkladně vysušte kuchyňskýma utěrkama.
Smíchejte v míse s olivovým olejem, česnekovým a cibulovým kořením.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C cca 40 minut (do křupava).
V průběhu promíchávejte.
Dokončení salátu:
Salát promíchejte se zálivkou.
Ozdobte cizrnou a veganským parmazánem.
