Ingredience:
- 230 g špaldové mouky (případně tradiční hladké mouky)
- 170 g kokosového cukru
- 1 čajová lžička jedné sody
- 1/2 čajové lžičky kypřícího prášku
- 1 špetka skořice
- 3 ks banánů
- 3 a 1/2 polévkové lžíce rostlinného mléka (sójové, kokosové, mandlové)
- 3 polévkové lžíce kokosového oleje
- Rebarbora (či jiné ovoce dle vlastního výběru)
Postup přípravy:
V míse smíchejte všechny suché ingredience – 230 g špaldové mouky, 170 g kokosového cukru,
1 čajovou lžičku jedlé sody, 1/2 čajové lžičky kypřícího prášku a 1 špetku skořice.
Zvlášť v misce rozmačkejte 3 ks banánů a vmíchejte 3 a 1/2 polévkové lžíce rostlinného mléka
a 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Tekutou směs vlijte do mísy se suchými ingrediencemi a důkladně promíchejte.
Přidejte rebarboru či jakékoliv jiné ovoce, které zrovna máte v lednici nebo na které máte chuť.
Naplňte formičky na muffiny připravenou směsí. Na jednu formičku použijete cca 2 polévkové lžíce těsta.
Muffiny pečte 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Dobrou chuť!
