Cuketové chlupaté knedlíky se zelím (VEGETARIÁN/VEGAN)

Chlupaté knedlíky:

Cuketu nastrouhejte nahrubo, brambory na jemno, nasolte a nechte 15 minut vypotit.

Vymačkejte přebytečnou vodu.

Přidejte vejce a smaženou cibuli, promíchejte.

Přidejte mouku, krupici a škrob.

Dobře promíchejte.

Připravte si hrnec s vroucí osolenou vodou.

Z těsta tvarujte malé knedlíky a vařte do měkka (cca 5 minut).

Tip: Vždy zkuste uvařit nejprve jeden knedlík, abyste věděli, že se nerozpadne. Pokud je potřeba, přidejte více mouky či škrobu.

Zelí:

Zelí slijte a pokud je hodně kyselé, propláchněte ho vodou.

Nakrájejte zelí na menší kousky.

V hrnci na rostlinném oleji nechte zesklovatět na drobno nakrájenou cibuli.

Přidejte zelí.

Přidejte na plátky nakrájený česnek.

Ochuťte zeleninovým bujónem (např. Tellofix Classic).

Přidejte špetku kmínu.

Podlijte trochou vody a duste cca 20 minut.

Přidejte jeden menší brambor nastrouhaný/rozemletý na kaši.

Vařte dalších 15 minut.

Tofu s cibulí:

V pánvi na rostlinném oleji osmažte na kostičky nakrájené uzené tofu, přidejte na drobno nakrájenou cibuli a vysmažte.

Cuketové chlupaté knedlíky podávejte se zelím a polijte osmaženým tofu s cibulí.

Dobrou chuť!